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El escarcho (Rutilus rutilus) es una especie de pez de agua dulce muy común, a menudo pequeño, pero que puede alcanzar 45-50 cm. Vive en Europa y en Asia occidental. Su nombre latino (Rutilus; rojo brillante) evoca el color de sus aletas, incluso rojo a los reflejos metálicos de su ojo (que es amarillo sin embargo primero en el juvenil).En la mayor parte de su lugar de vida, está lo más presente entre las otras especies de peces, pero en cuanto a la biomasa, puede ser sobrepasado por la brema y la carpa en las aguas a turbiedad fuerte y la vegetación escasa.Este pez gregario efectúa sólo desplazamientos cortos sobre su territorio y no consideramos pues migratorios. En temporada fría, emigra hacia las aguas profundas donde vive en el seno de bancos que pueden ser densos y alcanzarles centenas a individuos (incluido en los pequeños puertos interiores).